Mise en bouche

Foie gras de canard cuit au torchon
Fleur de sel, chop Suey de fruits d'hiver
Ou
Velouté de cèpes aux châtaignes

Dos de daurade, juste poêlé, jus de bouillabaisse, risotto au safran
Ou
Pavé de filet de boeuf, sauce poivre,
oignons grelot et griottes caramélisées

Picodon à l’huile d'olive de Nyons

Crème brûlée à l'orange et pain d'épice
Ou
Fondant au chocolat, crème à la menthe